Cómo

Cómo nublar 5 postres de chocolate. Sin gluten. sin lactosa

Cómo nublar 5 postres de chocolate. Sin gluten. sin lactosa

Vista general de los principales ingredientes que utilizo.

Antes de comenzar, lea el currículum vitae es un postre de chocolate: se puede servir caliente como una mousse de chocolate o refrigerar durante la noche. Y será como ganache de mousse. El molde mide 24 cm.

Prepara tus ingredientes. Aquí estoy usando 100 g de azúcar y para las claras de huevo estoy usando 2 sobres (20 g) de azúcar de vainilla. Puede usar 20 g de azúcar con una cucharadita de extracto de vainilla.

Primero que nada, limpio todos los utensilios con vinagre. De hecho, siempre lo hago cuando uso huevos. De esta manera nunca tendré este olor o sabor a huevo. Tú sabes a qué me refiero. No se el nombre en ingles

Prepara tu baño maría - baño maría

Ponga 250 g de chocolate + 100 g de mantequilla + 100 g de azúcar + 50 g de cacao + 250 g de leche de almendras. Déjalos calentar a fuego lento.

Prepara tu bandeja. O lo rocía o le pone harina de mantequilla. Luego, forre la parte inferior con papel pergamino.

Es hora de empezar a mezclar las claras de huevo. Comience a velocidad media baja hasta que la espuma aumente. Agrega el azúcar de vainilla poco a poco. Picos rígidos

Agrega las yemas de huevo una a una sin dejar de mezclar ...

Transfiera la mezcla de chocolate a un tazón más grande. Esto bajará la temperatura y será más fácil incorporar los 40 g de mezcla para pastel sin gluten.

Tamizar la mezcla para pastel sin gluten sobre el chocolate y doblar

Pon la mezcla en la bandeja

Y en otra bandeja hornearlo al baño maría -Bain marie. Si aún te quedan algunas claras de huevo. No se preocupe, es normal. Porque la mezcla tiene que ser rápida y delicada

Ponlo en un horno frío. Agrega agua fría. Pon tu horno a hornear por convección 150 C - 35 min.

Después de 35 minutos. La parte superior empezó a tener grietas. Así que lo dejaría por otros 5 minutos.

Esto es lo que buscará. Tenga en cuenta que el tiempo en el horno depende de muchos factores: especialmente el clima y su horno.

Sacar y dejar enfriar antes de desmoldar.

Ponga en el congelador 1/2 hora. córtalo antes de servir. Es un desierto de chocolate muy frágil. como no tiene corte de gluten necesita paciencia


Ver el vídeo: Bizcocho de chocolate sin gluten (Octubre 2021).