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Cómo cocinar rendang de ternera de Malasia con arroz de coco

Cómo cocinar rendang de ternera de Malasia con arroz de coco

Corta todos los ingredientes húmedos en cubos y colócalos en los procesadores de alimentos. Moler hasta que se convierta en puré. Poner a un lado. Corta la carne en cubos de 2 pulgadas. Poner a un lado.

Prepara los ingredientes secos. Poner a un lado.

Yo uso leche / crema de coco UHT. Las marcas de Malasia, Indonesia o Tailandia están bien para ser utilizadas.

Caliente el aceite. Fríe el puré de chile durante 10 minutos. Coloque la carne y fría hasta que la capa exterior de carne esté cocida.

Agrega la crema de coco, las hojas de laurel y las ramas de canela. Deje hervir durante 30-40 minutos o hasta que el jugo se reduzca a la mitad. Agrega los clavos y la mitad del coco seco. Continúe revolviendo.

Sabrá que el estofado está listo cuando el color se vuelva marrón oscuro y aparezca aceite de chile en la superficie. Retirar del fuego y dejar la olla a un lado.

Preparación de los condimentos: cortar el pepino fresco en rodajas. Reservar para servir más tarde.

Preparar anchoas fritas: Paso 1: calentar el wok con aceite (2 tazas aproximadamente) Paso 2: sofreír las anchoas durante 1min hasta que estén doradas. Paso 3: coloca las anchoas fritas en un plato con paño de cocina. Poner a un lado

Preparación del arroz con coco: Paso 1: enjuague los granos (3 veces) Paso 2: agregue crema de coco Paso 3: agregue agua y 1 cucharadita de sal Nota: 3 tazas de granos = 1 taza de agua y 2 tazas de crema de coco

Hervir los huevos, pelarlos y cortarlos por la mitad. Poner a un lado.

Sirve el arroz cocido con rendang de ternera y agrega los condimentos en un plato. Nota: la receta de sambal de chile (pasta roja con cebolla en rodajas) se proporcionará por separado después de esto.


Ver el vídeo: Comida callejera en Malasia (Enero 2022).