Cómo

Cómo congelar frijoles o lentejas cocidas

Cómo congelar frijoles o lentejas cocidas

En comparación con una lata de 80 peniques, una bolsa de garbanzos de 500 g produciría aprox. ¡ocho latas con un costo total de £ 1 a £ 2! Por lo tanto, los frijoles enlatados son caros, pero cocinar frijoles secos es un negocio que requiere mucho tiempo.

Afortunadamente, los frijoles y las lentejas se pueden cocinar a granel y luego congelar donde durarán tres meses. Una vez descongelados correctamente, se pueden usar igual que los frijoles de las latas de metal.

Puede usar un frasco de vidrio congelable de cualquier tamaño. Utilizo frascos de 400 ml, ya que son del mismo tamaño que las latas de metal, lo que facilita el seguimiento de recetas que requieren frijoles o lentejas enlatadas.

Si tiene la intención de utilizar los frijoles en recetas en las que se cocinarán más (curry / guiso / sopa), puede reducir la cocción en 30 minutos. Prefiero congelar completamente cocido y usar hacia el final del tiempo de cocción.

Lave los frascos en agua hirviendo para esterilizarlos. Cocine (o cocine parcialmente) los frijoles de acuerdo con las instrucciones del paquete y transfiéralos a un tazón para evitar que se sigan cocinando. Aquí estoy usando garbanzos.

Use una cuchara ranurada para llenar los frascos con frijoles. Deje algo de espacio entre los frijoles y la parte superior de los frascos.

Aquí chicky, chicky, chickies. ¡Adelante!

Continúe hasta que todos los frijoles estén en sus nuevos hogares. Puedes ver aquí el espacio recomendado para salir.

Use el cucharón para verter el líquido de cocción en cada frasco hasta justo por encima del nivel de los frijoles.

Continúe con los frascos restantes. Nuevamente, es importante dejar espacio encima de los frijoles y el líquido de cocción. Deje enfriar, luego colóquelo en el refrigerador con las tapas APAGADAS para que se enfríe completamente durante la noche.

Utilizo este método ya que los frijoles se congelan mejor y conservan su forma y textura si se enfrían gradualmente en el agua de cocción a temperatura ambiente y luego sin las tapas en el refrigerador durante la noche.

Al día siguiente para congelar, coloque los frascos completamente fríos en el congelador con las tapas APAGADAS hasta que se congelen. ¡Esto permite que el contenido se expanda y evita frascos agrietados! Una vez congelado, abre las tapas.

Los frijoles enlatados congelados se pueden usar de la misma manera que los frijoles enlatados de metal del supermercado. Para obtener los mejores resultados, recuerde sacarlos del congelador el día anterior y descongelarlos completamente en el refrigerador.

El agua de cocción se puede utilizar en recetas que requieran agua como sopas o guisos o para diluir hummus. ¡Feliz enlatado!


Ver el vídeo: CÓMO CONGELAR LOS FRIJOLES EN EL CONGELADOR PRODUCTOS CONGELADOSCOMIDA CONGELADA #FRIJOLES (Octubre 2021).