Cómo

Cómo hacer "sugo fresco" o "veloce" (salsa)

Cómo hacer

Ingredientes -

Use tanto ajo como prefiera; Utilizo una cantidad decente ya que también dejo mi ajo en trozos más grandes

Coloque un cuchillo sobre el ajo (¡cuidado con los dedos!); aplicar presión para aplastar el ajo

Así es como debe verse el ajo; aplastar el ajo liberará jugos de la misma manera que lo haría la fruta (es por eso que no corto finamente mi ajo)

La piel se desprenderá fácilmente

Pica el ajo como prefieras; de nuevo, corto un poco, pero dejo el ajo en trozos grandes (esto también es bueno para aquellos a quienes les gusta el sabor pero prefieren evitar morder un trozo de ajo entero)

Vierta una cantidad modesta de aceite de oliva en la sartén (me gusta fingir que estoy escribiendo en mandarín :); precalentar aceite

Coloque el ajo en aceite de oliva precalentado; deja que se dore ligeramente

Use el tipo de tomate que prefiera; mi esposo me hace usar estos (tomates Roma) como "eso es lo que mamá usa" en Italia, pero de vez en cuando le meto un tomate en la rama ...

Picar los tomates enjuagados; no se preocupe por el tamaño o la uniformidad, ya que los cocinará en una salsa

Cocine los tomates hasta que comiencen a ablandarse.

Agregue tanto pepperoncino como desee; un poco de patada también es delicioso con mariscos

Agregue perejil (fresco sería mejor pero desafortunadamente no tengo una planta de perejil)

Afeitarse en un tercio más o menos de un cubo de verduras (es por eso que prefiero la sal, siempre puede agregar más después)

Agregue hojas de albahaca frescas, enjuagadas, SIN PICAR (a menos que insista en cortarlas ... ¡pero no lo haga!)

Agregue un chorrito de "passata di pomodoro" para hacer la salsa un poco más húmeda.

Hervir a fuego lento

Ecco fatto! Siempre agregue un poco de "olio crudo" o aceite de oliva crudo sobre una salsa terminada para darle un sabor fresco.


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