Cómo

Cómo cocinar patatas roti

Cómo cocinar patatas roti

Preparar la masa: Tamizar la harina, la sal y el polvo de hornear en un tazón mediano. Con una cuchara de madera, agregue el aceite o manteca y suficiente agua tibia para hacer una bola pegajosa.

Amasar la masa durante 3 a 4 minutos hasta que quede suave y elástica. Agregue más harina si la masa es demasiado pegajosa para manipular, pero es mejor que esté pegajosa en lugar de seca.

Amasar hasta que quede suave pero aún pegajoso.

Cubrir la masa con el bol y dejar reposar al menos 30 minutos.

Preparar el relleno: Hervir las patatas en agua hasta que estén tiernas, escurrir y triturar con un tenedor. Agregue mantequilla o margarina y leche para hacer una mezcla suave.

Triturar hasta que quede suave. ¡No mezcle en el procesador de alimentos!

Sazone bien con ajo en polvo, comino, sal y pimienta. Dejar enfriar.

Montar el roti: Divide la masa y el puré de papa en 8 piezas iguales.

La masa y el roti son casi del mismo tamaño.

En una superficie de trabajo ligeramente enharinada, enrolle uno de los trozos de masa en un círculo, de aproximadamente 6 pulgadas de diámetro.

Recuerde enharinar la superficie de trabajo y el rodillo.

Coloque una porción de papa en el centro y junte los bordes de la masa y pellizque para sellar el relleno.

¡No escatimes en patatas!

Rellena las bolas de masa restantes con el relleno. Dé la vuelta, de modo que el lado sellado quede hacia abajo y presione suavemente para aplanar un poco.

Enrolle suavemente cada uno en un panqueque plano, teniendo cuidado de no sacar la papa de la masa. No debería poder ver la papa a través de la masa.

Selle bien con los dedos.

Caliente una sartén de hierro fundido a fuego medio alto. Cepille ligeramente el fondo con aceite de canola o vegetal y coloque un roti en la sartén. (Un pincel de repostería de silicona funciona bien).

Cepille la superficie de los roti con más aceite y cocine hasta que se hinchen y la parte inferior esté de color marrón claro en algunos puntos (vea la imagen); reduzca el fuego a bajo si se doran demasiado rápido.

Cepille ligeramente con aceite.

¡Dé la vuelta cuando esté dorado y delicioso!

¡A veces se hinchan como un globo!

Mantenga el roti cocido caliente en un plato cubierto con papel de aluminio o una toalla limpia. ¡Disfrutar!

Sirve con tu curry favorito.


Ver el vídeo: RÖSTI. PATATAS SUIZAS. SUIZA (Septiembre 2021).